案件名

ｲﾀﾘｱﾝﾚｽﾄﾗﾝの開業資金に500万円必要です。
軌道に乗れば子供食堂の運営も行いたいと思います。

事業内容

イタリア、フィレンツェで三店舗の総シェフを務めた店主が率いる、本場の味を守り抜くイタリアンレストランをオープンします。急速冷凍した料理のネット通販も行います。軌道に乗った後週一回を目途にレストランで子ども食堂も運営します。
　イタリアンのグランシェフを務める小玉でございます。イタリアで3店舗の総シェフを8年間務め、帰国後はホテルやレストランのコンサルタントを行ってまいりましたが、内装工事を自分で行えない歯がゆさを感じ会社を立ち上げました。フランス、イタリアでのシェフ時代には地元住民の貧富の差を目の当たりにし、子どもに食事を提供し、立ち直ってもらう喜びを知りました。帰国後は日本の子ども食堂での食事作りや児童施設の手伝いも行っています。この度は、本場本当のイタリアの味を再現したい、さらには子どもたちを満腹にしてあげたいという自身の思いを叶えるべく横浜駅近くにイタリアンレストランを開業します。
星付きリストランテレベル（イタリアでは高級レストランをリストランテといいます。）のイタリアンを食べることができる、よりカジュアルなレストランをイタリアンシェフの仲間をひきつれて開きます。横浜の食文化の発展に貢献している「NPO法人よこはま村」の人材協力を得て、仕入れからこだわった本格的な本場のレストランの味を横浜で再現し多くの方に味わっていただきたいです。
本場イタリアの味をそのまま再現するために、肉、魚、野菜や卵までも仕入れからこだわり、材料もイタリアにいた時代に使用していたものを直輸入で多く使用します。何日間も煮込んだ本格トマトソースなどをはじめ仕込みにも力をいれ本場仕込みのシェフが本格内容を追求します。最新の冷凍機を導入しネット通販も行うので、本場の味の違いをより多くの方にお届けしていきます。
店名は　"Trattoria Cibo Cibo "　(トラットリア　チボチーボ）　横浜駅の近くに出店する予定です。
普段は通常のレストランとして運営し、その売上の一部で日曜日に子ども食堂を運営します。子どもたちには無料でプロのイタリアンを提供します。シェフ達はイタリア語、フランス語が堪能なので子ども達とシェフのふれあいを通して語学を学ぶ機会も与えられると考えています。
またレストランとしては本場の味の違いを日本で味わえる場所を作りたい、本格的なイタリアン（主にフィレンツェの味です。）をよりカジュアルに人々に提供したいという想いでおります。

投資の内訳・起業時の必要物

飲食店の開業に当たって（開業～6カ月分）
店舗賃貸契約費用改装費用　
人件費　　改装工事費　　電気設備機器、電気工事費　　　
その他準備費用　　　　　　　
CloudJunctionの手数料にも使用されます。
　計2210万円

予想収益

初年度売上合計　7520万円（少な目予想）
初年度支出合計　5859万円（多め目予想）
収益1661万円
2年目予想3倍
3年目予想3.8倍
常日頃飲食店のコンサルを行っているため収益の取り方は熟知しています。
傾いた店舗の立て直しも多数行ってきました。
かなり堅い数字で計算しています。

投資家への還元方法

ご相談の上
こちらの気持ちを最大限お伝えしたいと思います。

起業家自己PR

ご覧いただきましてありがとうございます。
自分達も大変ですがもっと大変な人達がいるので助けたい･･･私の切なる願いです。フランス、イタリアでのシェフ時代に地元のお腹を空かせた貧困の子どもたちを目の当たりにしました。イタリアは日本よりはるかに貧富の差が大きいです。子どもたちは空腹で盗みをしていました。そこで務めていたホテルの脇で皆に余り食材でランチをもたせるようにしたところ、子どもたちの悪行は減り、また成長した子どもたちが店に食べに来てくれるなどの経験をしました。それ以来子どもにはお腹一杯おいしいものを食べてほしいという思いがずっとあり、日本でも子ども食堂の手伝いもしています。日本にも隠れ貧困の状況にあるこどもがたくさんいます。そんな子どもたちに一流シェフたちの作るご飯をたまにでも食べさせてあげたいと思い立ちました。仕事が順調な時には児童施設の支援もしていましたが、止まっています。できることから再開したいと思います。
ご支援くださった皆様とともにオープンを迎えたく思います！
皆様の応援をお待ちしております。

メッセージを送る